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大料的种类

2021-07-19 21:57:41年轮志

大料的种类只有一种,那就是八角。大料别名八角,是八角树的果实,因其果多有八个角而得名。也叫八角茴香、大茴香,是一种调味香料。瓣角整齐,一般为8个角,瓣纯厚,尖角平直,蒂柄向上弯曲。味甘甜,内含有挥发油,有强烈而特殊的香气。是我国的特产,而广西则是我国八角的主要产地,其产量占全国八角总产量的85%以上。

八角,是八角茴香科、八角属的一种植物。乔木,树冠塔形,椭圆形或圆锥形,树皮深灰色,枝密集。叶不整齐互生,倒卵状椭圆形,倒披针形或椭圆形,正糙果3到5月开花,9到10月果熟,春糙果8到10月开花,翌年3到4月果熟,花粉红至深红色,单生叶腋或近顶生,果梗长20到56毫米,聚合果饱满平直,蓇葖多为8,呈八角形。

八角果为著名的调味香料,也供药用。果皮、种子、叶都含芳香油,是制造化妆品、甜香酒、啤酒和食品工业的重要原料。

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