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蜂蜜为什么会结晶

2020-11-29 23:28:17年轮志

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      蜂蜜为什么会结晶?蜂蜜结晶是蜂蜜的一种自然现象。蜂蜜的结晶,实质上是葡萄糖从蜂蜜中析出被分离的一种现象和过程。



      因为蜂蜜中的葡萄糖具有结晶的特性,当蜂蜜被放置在较低的温度0-14度时,葡萄糖就会逐渐结晶。



      接着围绕结晶核形成颗粒,并在颗粒周围包上一层果糖、蔗糖或糊精的膜,逐渐聚结扩展,而使整个容器中的蜂蜜形成了松散的固态状。


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